La criée : l’atelier de filetage

Pendant la visite de l’atelier, on a vu les poissonniers qui nettoyaient et découpaient du poisson et des seiches.

Ils nous ont montré comment préparer le poisson avant la vente. Ensuite, ils les ont mis dans des caisses en polystyrène avec de la glace pilée.  Enfin, les employés mareyeurs les ont chargées dans les camions frigorifiques pour effectuer les livraisons aux poissonneries, aux grandes surfaces et aux industriels de l’agro-alimentaire.

C’est un métier difficile qu’il faut faire dans le froid et l’humidité.

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